Nero d'Avola 100%

Sistema di allevamento: spalliera; densita' di impianto 4.200 piante per ettaro; resa 80 ql.

Epoca di vendemmia: seconda meta' di settembre-ottobre.

Vinificazione: pigiadiraspatura seguita da 15/20 giorni di permanenza sulle bucce, fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox, temperatura di fermentazione 28C.

Affinamento: un anno in barriques di allier e botti di rovere di Slavonia, ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi.

Abbinamenti gastronomici: Ottimo come vino da meditazione, e' ideale anche con arrosti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Superbo con grigliate di carne e cacciagione