Nero d'Avola 100%

Epoca di vendemmia: meta' settembre-ottobre.

Vinificazione: pigiadiraspatura seguita da 5/10 giorni di permanenza sulle bucce, fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox, temperatura di fermentazione 28C.

Affinamento: 3 mesi in bottiglia.

Abbinamenti gastronomici: Ideale con primi piatti saporiti, arrosti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.